Kapitel 07 · Mitarbeiten
Arbeiten,
wo andere feiern
Catering ist kein Restaurantdienst mit fester Küche. Es ist eine Küche, die jedes Mal neu aufgebaut wird — an einem anderen Ort, unter anderen Bedingungen, mit demselben Anspruch. Wer das kann, arbeitet nirgends sonst so.
Service heisst: wissen, wo man gebraucht wird, bevor jemand ruft.
Kapitel 01 · Rollen
Wofür Leute gebraucht werden
Ein Einsatz besteht aus diesen Posten. Ob gerade alle offen sind, hängt an der Saison — schreib uns trotzdem, gute Leute merken wir uns.
Diese Rollenliste beschreibt, wie ein Catering-Einsatz besetzt wird — welche Stellen bei euch gerade wirklich offen sind, tragt ihr hier noch ein.
- 01
Chef de Partie
Führt einen Posten auf dem Einsatz, arbeitet den Menüplan sauber durch und bleibt ruhig, wenn zweihundert Teller gleichzeitig raus müssen.
- 02
Commis de Cuisine
Bereitet vor, richtet an, lernt mit. Der richtige Einstieg, wenn du Küche kannst und Catering kennenlernen willst.
- 03
Service & Chef de Rang
Deckt ein, serviert, liest den Raum. Du merkst, dass ein Glas leer ist, bevor jemand danach sucht.
- 04
Barkeeper
Führt die mobile Bar: Empfang, Weinbegleitung, Cocktails. Schnell und trotzdem genau.
- 05
Logistik & Fahrdienst
Bringt den Einsatz an den Ort: packen, laden, Kühlkette halten, aufbauen, abends wieder mitnehmen. Führerschein nötig.
- 06
Aushilfe für einzelne Einsätze
Du willst nicht fest, sondern einzelne Abende? Sag uns, wann du kannst — Grand-Prix-Woche und Yacht Show sind die dichtesten Zeiten.
Kapitel 02 · Der Betrieb
Wie hier gearbeitet wird
Der Aufbau ist körperlich. Danach steht alles so, wie es im Plan stand.
Kein Abend ist der vorige
Heute eine Villa über Beaulieu, morgen ein Empfang im Hafen, nächste Woche ein Deck. Wer immer denselben Raum sehen will, ist hier falsch.
Gekocht wird vor Ort
Wir schleppen keine Warmhaltebehälter durch die Gegend. Das heisst: echtes Handwerk am Einsatz statt Aufwärmen.
Planung statt Chaos
Ablauf, Wege, Zeiten und Material stehen, bevor der Wagen losfährt. Hektik gibt es trotzdem — aber keine, die vermeidbar wäre.
Deutsch und Französisch
Am Hafen wird beides gebraucht. Wenn du nur eins davon kannst, ist das kein Ausschluss — sag es einfach dazu.
Kapitel 03 · Bewerbung